N
T
R
A
V
E
L
Trong ẩm thực Việt, hủ tiếu là món ăn khiến nhiều người “bối rối” vì sự đa dạng của nó. Dù khác nhau về sợi bánh hay cách nấu nước dùng, nhưng tất cả vẫn được gọi chung một tên quen thuộc – hủ tiếu.
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Phnom Penh (Campuchia) và được người Sài Gòn biến tấu để hợp khẩu vị địa phương. Nước lèo được ninh từ xương heo cùng mực khô, tôm khô trên lửa nhỏ, tạo nên vị ngọt thanh, trong veo và đậm đà – đặc trưng làm nên linh hồn của món hủ tiếu Nam Vang trứ danh.
Hủ tiếu Nam Vang thường gồm ba nguyên liệu đặc trưng: thịt bằm, tôm và trứng cút – linh hồn của món ăn. Ngoài ra, người nấu có thể thêm lòng, tim hay thịt nạc tùy khẩu vị. Một số địa chỉ hủ tiếu Nam Vang ngon ở Sài Gòn như: 84 Hồ Thị Kỷ (Quận 10) và 93 Huỳnh Mẫn Đạt (Quận 5) luôn đông khách nhờ hương vị đậm đà, chuẩn vị gốc.
Hủ tiếu gõ là món ăn bình dân mang đậm nét văn hóa Nam Bộ. Cái tên “gõ” xuất phát từ tiếng “cốc cốc” quen thuộc của người bán rong mỗi khi dạo qua các con hẻm lúc xế chiều hay đêm khuya. Chỉ cần nghe tiếng gõ, thực khách ló đầu ra là có ngay tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon. Món ăn này thường được bán bằng xe đẩy nhỏ, giá rẻ và phổ biến với các kiểu hủ tiếu miền Nam như Mỹ Tho hay Sa Đéc.
Hủ tiếu Mỹ Tho là niềm tự hào ẩm thực của Tiền Giang, nổi tiếng với sợi bánh được làm từ gạo Gò Cát – loại gạo đặc biệt tạo nên độ dai giòn khó lẫn. Dù chần qua nước sôi, sợi hủ tiếu vẫn giữ được độ dai vừa phải, mang đến trải nghiệm ăn uống khác biệt mà khó tìm thấy ở nơi nào khác.
Hủ tiếu Mỹ Tho dễ dàng được nhận biết nhờ sợi hủ tiếu dai, trong và mùi tỏi phi thơm đặc trưng. Món ăn thường được thưởng thức cùng thịt nạc, lòng, tim heo, giá, hẹ và nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương heo – tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Hủ tiếu mực gây ấn tượng bởi nguyên liệu chính là mực tươi – yếu tố làm nên sự khác biệt của món ăn. Vẫn giữ cách nấu và sợi hủ tiếu tương tự hủ tiếu Mỹ Tho hay Nam Vang, nhưng thay vì thịt heo, người nấu dùng mực và mực khô để tạo vị ngọt thanh, thơm dịu. Dù “sinh sau đẻ muộn”, hủ tiếu mực nhanh chóng chiếm được cảm tình nhờ hương vị biển độc đáo, trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực.
Một số địa chỉ hủ tiếu mực ở Sài Gòn cho bạn tham khảo:
- Hủ tiếu mực Nghi Long: 71 Cửu Long, P15, quận 10
- Ông già cali: 47 Nguyễn Thông, p9, quận 3
Hủ tiếu bò kho là sự kết hợp độc đáo giữa món hủ tiếu truyền thống và bò kho đậm vị. Dù sợi hủ tiếu chỉ đóng vai trò “phụ”, nhưng chính phần bò kho được nấu mềm, thấm gia vị mới là điểm nhấn khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Với nước dùng sánh, thơm mùi quế hồi và thịt bò mềm tan, hủ tiếu bò kho mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách Sài Gòn — vừa quen thuộc, vừa đủ khác biệt để “đổi gió” cho bữa ăn hàng ngày.
Sài Gòn có vô vàn biến tấu của món hủ tiếu, mỗi nơi lại mang một hương vị riêng khó quên. Bạn còn biết loại hủ tiếu đặc biệt nào khác không? Hãy để lại bình luận chia sẻ cùng NTravel để chúng mình cùng khám phá thêm những món ngon độc đáo nhé!
